I tajarin salsiccia e porcini

I temporali estivi sono un fottuto sollievo.

Rompono la cappa di calore, ti tolgono quel peso dalle spalle. Personalmente mi sollevano da quel senso di fastidio verso tutti e tutto che il caldo mi suscita. Non che di solito ami le persone e la socialità, ma quando fa caldo… Levatevi proprio.

Sono due giorni che piove, si sta benissimo, amici e colleghi iniziano a uscirsene con frasi del tipo: “sembra quasi autunno!”. Vero, sembra quasi autunno. Non ci avevo pensato.

Devo correre ai ripari.

Tre uova, tre etti di farina 00, tre etti di salsiccia, 50 g di funghi secchi e uno scalogno dopo eccoli qua: i tajarin salsiccia e porcini.

Un piatto semplicissimo, uno di quelli che fai al volo se hai ospiti inattesi, uno di quelli sempre apprezzati. L’adorata consistenza della pasta fresca, la sapidità golosa della salsiccia e i porcini.

I porcini, adorati porcini.
Forse, il risvolto più bello di questi temporali è che tra tanti giorni quante sono le ore di buio questa notte, torneranno a spuntare.