Mangio grasso, bevo tanto e mi incazzo spesso... Ma credo di avere anche dei difetti.
Ho iniziato ad amare il cibo perché mia madre cucina bene e cucina bene perché conosce le materie prime, le conosce veramente.
Ho iniziato a cucinare perché mia madre ha sempre lavorato tanto e tempo per far da mangiare ne ha sempre avuto poco.
Non sono un cuoco e tanto meno uno chef. Provo, sbaglio, riprovo, alle volte abbandono, qualche volta mi esce una figata.
Non riesco a cucinare per chi non mi piace.
Mangio sempre tutto. Mi incazzo tutte le volte che vedo sputare il vino in degustazione o quando vedo sprecare un pezzo di carne, quando qualcuno non da valore al lavoro degli altri insomma.
Oggi inizio a scrivere qui perché ho la memoria di una mosca, perché continuo a perdere gli appunti sulle ricette, perché così tengo tutto insieme, perché la cucina è condivisione e anche perché una volta, parecchi anni fa, la Tere mi ha dato 10 di tema.
Alessio